Depuis quelques temps, on se fait un apéro entre amis chaque semaine. La dernière fois s’est déroulée chez moi et pour faire bonne impression j’ai misé sur des recettes bluffantes et gourmandes. Il y en avait de tout genre, les végétariens ont pu également en profiter. Voici les recettes qui ont épaté mes amis.

J’ai choisi du veggie pour un apéro entre amis

On s’est régalé avec des légumes en concoctant des recettes malignes et bien pensées. Donc, pour nous rafraîchir, j’ai préparé de la soupe de tomate ou gaspacho. Je l’ai servi dans un saladier géant, ainsi tout le monde a pu en prendre. Et pour couronner le tout, j’ai mis une petite touche de piment, la soupe a été bien pimentée. J’ai également offert des bricks aux dates et à la brousse de brebis, l’apéro avait un style oriental, plutôt original n’est-ce pas ?

À côté j’avais des légumes crus taillés en bâtonnets, ces derniers ont été servis avec une sauce à dipper classique. Pour ceux qui n’aiment pas les légumes crus, il y avait une deuxième option, celle en version cuite. Pour cela, les carottes ont été marinées avec de l’orange et de la fleur d’oranger, le gout est vraiment sensationnel.

Il y avait des cuissons minute

Je préfère cet apéro, car il a l’avantage d’être rapide et il permet de conserver tout le moelleux des aliments, juste cuits, comme les brochettes de Saint-Jacques à la citronnelle. Ce délice marin au parfum enivrant est à préparer à l’avance. Comme je n’avais pas beaucoup d’ingrédients, j’ai utilisé des produits que j’ai vus dans le placard comme la pâte feuilletée et la tapenade. J’aime bien préparer des feuilletés ! Cela m’a fallu 10 minutes pour la préparation et 10 minutes pour le cuire, c’est la durée idéale pour un snack maison tout chaud.

Des cocktails home made

Quand on est entre amis en été, il n’y a rien de mieux que des cocktails maison. Pour commencer, j’ai préparé une délicieuse eau de rhubarbe que je vais servir avec du gin. J’ai ainsi obtenu un mélange détonant et fruité, tous mes amis ont apprécié cet apéro. Une fois, dans la maison d’un de mes copains j’ai pu goûter à un cocktail au cidre qui a un tout autre style. Il est à base de jus de fraise et de fruits frais. Il a été servi dans de jolis verres à cocktail et on peut voir les fruits flottés.

Des sauces et tartinades

Pour notre apéro entre amis on a eu droit aux « DIPS ». C’est une sorte de sauces express et gourmandes. Il y avait du guacamole auhoumous, des tapenades et d’autres tartinades. On n’était pas à court d’idées en matière de recettes. Ces apéros ont été étalés sur des morceaux de pain grillé, parfois on les mélange avec des bâtonnets de légumes bien croquants. Le plus amusant dans tout cela c’est que mes amis ont participé dans la préparation même ceux qui ne savent pas cuisiner.